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四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！

香肠肉粽子的做法和配料？

• 王记麻花

一、耳朵眼炸糕和油炸糕不一样耳朵眼炸糕和面方法：糯米粉200克、开水适量耳朵眼豆沙馅200克、辅料福临门调和油适量。1、炸糕的和面做法：首先把糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌；2、炸糕的面揉成面团，醒20分钟3、炸糕的家常做法分成均匀的剂子，按扁4、炸糕的简单做法擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

四、糯米果卷是一道美味的传统甜点，以下是一种常见的糯米果卷的做法：材料：- 糯米粉：200克- 温水：适量- 白糖：50克- 花生酱或红豆沙馅料：适量- 红枣或其他喜欢的水果：适量步骤：1. 准备一个大碗，将糯米粉和白糖倒入碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。面糊应该有适度的粘稠度，不宜太稀或太浓。2. 取一张宽大的保鲜膜或准备一块干净的台面，将面糊倒在上面，用橡皮刀或刮刀将面糊铺平，形成薄而均匀的面片。3. 将喜欢的馅料（如花生酱或红豆沙）均匀地涂抹在面片上。可以根据个人口味加入红枣或其他水果。4. 轻轻卷起面片，将糯米卷均匀切割成小段。5. 将切割好的糯米卷放入蒸锅或蒸笼中，用中火蒸约15-20分钟，直到糯米卷熟透。6. 取出蒸好的糯米卷，稍放凉后即可食用。糯米果卷可以根据个人口味添加不同的馅料和配料，如豆沙、芝麻、糖果等，可以根据喜好进行创新和变化。享受制作和品尝这道美味的糯米果卷吧！

· 杭州小吃—印糕

哪里有教传授煎饼果子技术的学校煎饼果子怎么做

一、1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，包龙府（这三家是有名的）2，桶子鸡：庞记，兴盛德，马豫兴3，炒凉粉：鼓楼虎子，西司夜市中间一家忘名字了4，汴京烤鸭：包龙府烤鸭，梅利烤鸭，德福苑烤鸭5，鲤鱼碚面：第一楼，黄家包子馆，包龙府6，牛肉：沙家酱牛肉，兴盛德酱牛肉7，羊肉炕馍：西司二婶炕馍，武夷夜市老两口(可惜夜市搬走)8，黄焖鱼：鼓楼陈家，学院门挑担吆喝老爷子也不错.9，杏仁茶：西司夜市第一家茶10，麻辣羊蹄：最早鼓楼夜市旁边广场有一家超级烂羊蹄超级好吃。

辅料：

特色风味小吃十一：香菇鸡丁米线

福建小吃:蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、佛跳墙、五香卷、卤面、沙茶面、光饼、洪濑鸡爪、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖鱼汤、扁肉、酸菜面、清汤面、福鼎肉片汤、芋头面、青草炖兔肉、特色鸭草滋补汤

白面锅魁

杨村宴宾楼的贴饽饽熬小鱼很好吃,从北辰过去,就在主道边上,一打听就知道了,我吃过很多次了,推荐!

二、钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌,味道是辣中带甜，很好吃。酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃,酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味.川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。 叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。街头经常看到有人叫卖，一般是一块钱2个，便宜又美味啊！燃面：宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。 夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量曰益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 锅魁：四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。冒血旺：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。另外现在还有冒菜一系列的。 担担面：担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

二、一般去当地特色店里都可以学习，要学习正宗的建义去四川严太婆锅魁那里学习，他家一直是按照纯手工的传统“笨”办法加工而成，完全不同于工业化流水线生产食品，材料选择上原汁原味。口味选择丰富。    

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